豆角焖面

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莉雅妈妈
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身为西北人的我，一直对焖面情有独钟。记得上大学那会儿放假回家的第一顿饭就是老妈做的焖面，开学走的最后一顿家里饭也是焖面。这道菜不仅是最爱也是浓浓的思乡情！

豆角焖面的用料

豆角 土豆 西红柿 适量 面粉 适量
肥肉 瘦肉 适量 葱 姜 大蒜 适量
盐 适量 生抽 老抽 适量
油 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备食材
豆角焖面的做法图解2

步骤2

面粉用冷水和成光滑面团，醒20分钟
豆角焖面的做法图解3

步骤3

豆角剪成细一点儿的条（直接掰成段儿也行，我觉得剪开会更有味道），土豆切成条
豆角焖面的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切碎备用
豆角焖面的做法图解5

步骤5

西红柿切成条
豆角焖面的做法图解6

步骤6

猪肉准备一些肥的和瘦的，分开切丝
豆角焖面的做法图解7

步骤7

先把肥肉下锅炼出肥油
豆角焖面的做法图解8

步骤8

然后放瘦肉翻炒放葱姜蒜炒香
豆角焖面的做法图解9

步骤9

加一些老抽上色，生抽调味，放十三香和盐。然后放入豆角和土豆翻炒（这个步骤很重要，一定要多炒一会儿让豆角和土豆的水出一下要不然熟了也会有菜的生味儿）
豆角焖面的做法图解10

步骤10

让土豆充分过油以后再放西红柿，这样土豆容易烂
豆角焖面的做法图解11

步骤11

加没过菜的水烧开，土豆软了以后放面
豆角焖面的做法图解12

步骤12

面醒好后擀开切成细面条（直接买外面的面条也可以，个人觉得自己擀的面更香）
豆角焖面的做法图解13

步骤13

把面均匀的铺在菜上，盖锅盖焖5分钟就可以了
豆角焖面的做法图解14

步骤14

关火把面和菜拌起来
豆角焖面的做法图解15

步骤15

出锅开吃喽
豆角焖面的做法图解16

步骤16

香喷喷的

豆角焖面的烹饪技巧

做焖面最主要的就是水要把握好水多了出来就会粘，水少了会糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 莉雅妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 煸 家常味 焖面

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