香脆玉米油饼干

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这款小饼干低脂低糖低油，很健康，香香脆脆，蔓越莓跟黑芝麻两种口味，都非常好吃。

香脆玉米油饼干的用料

低筋面粉 120克 玉米油 40克
糖粉（霜） 30克 全蛋液 30克
黑芝麻 5克 蔓越莓 5克

香脆玉米油饼干的做法

香脆玉米油饼干的做法图解1

步骤1

用玉米油做饼干没有黄油那样香腻，口感脆香，但酥性一般，如果想让饼干更酥一点，可以在配方面粉中加上1克无铝泡打粉均匀后混合过筛，就会很酥了，因为泡打粉含有化学成分，做给小朋友吃可以考虑不加。
香脆玉米油饼干的做法图解2

步骤2

将材料称量好，蔓越莓切碎，面粉最好先过筛两遍，可以增加饼干的酥性，糖霜比普通白糖更容易融化。如果要用泡打粉就加在面粉中混合均匀后再过筛，加1克就可以了。
香脆玉米油饼干的做法图解3

步骤3

蛋液，玉米油，糖霜，放在盆里混合。
香脆玉米油饼干的做法图解4

步骤4

用打蛋器打至糖粉完全融化，如果用白糖打发时间会稍长一点。
香脆玉米油饼干的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以切拌或者叠压的方法和成光滑的面团。
香脆玉米油饼干的做法图解6

步骤6

面团大致分开成两份，一份加蔓越莓碎，一份加黑芝麻。
香脆玉米油饼干的做法图解7

步骤7

用刮刀拌均匀，醒发20分钟左右，无需冷藏。
香脆玉米油饼干的做法图解8

步骤8

醒好的面团放两张硅油纸中间，擀成厚度为5毫米的面片，用饼干模切出饼干坯子。
香脆玉米油饼干的做法图解9

步骤9

面皮尽量厚度一样，第一次切出饼干坯子后剩下的面团再捏在一起重新擀成面皮再切，直至用完。
香脆玉米油饼干的做法图解10

步骤10

这个配方的量28*28的烤盘刚好一盘，剩下的一点小面团可以摁成跟花形一样厚的圆饼，没有浪费。
香脆玉米油饼干的做法图解11

步骤11

预热好烤箱，上下火，180℃，烤盘放中层，烤18分钟，饼干上色即可。
香脆玉米油饼干的做法图解12

步骤12

饼干出炉，放凉后再吃。
香脆玉米油饼干的做法图解13

步骤13

酥脆的饼干，芝麻香香，蔓越莓酸甜，很好吃。
香脆玉米油饼干的做法图解14

步骤14

阳光温热，岁月静好。

香脆玉米油饼干的烹饪技巧

没有低筋面粉可以用中筋面粉加入20%玉米淀粉混合而成，在这个方子中就是用100克中筋+20克淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 造型饼干 烤

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