冰花锅烙

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在原有锅烙的基础上，添加了一种神秘食材，就使锅烙的底部出现了一层冰花状。吃起来口感脆脆的。添加的这种食材究竟是什么，往下看！看！看！

冰花锅烙的用料

面粉 400克(大约40个) 温水 适量
鸡蛋 3个 小海米 15g
盐 1小勺 西葫芦 1个
色拉油 100g 玉米淀粉 3g

冰花锅烙的做法

冰花锅烙的做法图解1

步骤1

和面，做到三光:面光、盆光、手光
冰花锅烙的做法图解2

步骤2

把和好的面放到小一点的容器里，盖上保鲜膜醒面20-30分钟
冰花锅烙的做法图解3

步骤3

趁醒面功夫，制作馅料。鸡蛋加少量温水打散，炒锅加热，加入50g色拉油，油温80°c左右时，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，鸡蛋炒好后凉凉备用
冰花锅烙的做法图解4

步骤4

西葫芦洗净，中间对半切开，挖去里面的瓤，擦丝后再用刀剁一剁，不用太碎。剁好后加入0.5g小勺盐用手抓匀，静置10分钟左右放到屉布里，把里面的水份挤出来，放到炒好的鸡蛋里
冰花锅烙的做法图解5

步骤5

小海米用温水泡一会儿，捞出攥干放到馅子里
冰花锅烙的做法图解6

步骤6

再加一些熟油和适量的盐，搅拌均匀即可。由于拍照时手动了，照片虚了，但反而给人诱惑之感！
冰花锅烙的做法图解7

步骤7

包好饺子
冰花锅烙的做法图解8

步骤8

平底锅加热，在锅底刷油，转小火，将饺子摆放好，可以摆的紧密一些
冰花锅烙的做法图解9

步骤9

玉米淀粉中加入半碗凉水搅拌均匀
冰花锅烙的做法图解10

步骤10

这时锅烙的底部已经煎至金黄，倒入玉米淀粉水，盖上锅盖，小火加热，待水份快干时打开锅盖
冰花锅烙的做法图解11

步骤11

水淀粉全部凝固后关火，倒扣在盘子里

步骤12

成品图展示
冰花锅烙的做法图解13

步骤13

蘸调料开吃

冰花锅烙的烹饪技巧

1.全程小火，火大易糊 2.和馅时盐不能多放，海米中也含有少量盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 魔力映日荷花 编写，未经授权不得转载

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