荠菜团子 --- 吃糠咽菜也美味

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春天里，荠菜真是尤物 之前只要去北京周边景点游玩，农家乐里必有野菜团子 粗粗剌剌的野菜包在玉米面团中，在煎得两面焦脆，看起来野趣十足 馅里连鸡蛋都放得很少，但是味道愣是很好吃 清明节的假期过后，表妹给我送来一大包焯烫好的荠菜 说是家里人在田里采的，棵棵看起来都很肥美 于是就想着荠菜团子可以走起啦~

荠菜团子的用料

荠菜 玉米粉
面粉 鸡蛋
豆腐干 葱
蒜 盐
橄榄油 香油

荠菜团子的做法

荠菜团子 --- 吃糠咽菜也美味的做法图解1

步骤1

采回来荠菜焯烫，过冷水
荠菜团子 --- 吃糠咽菜也美味的做法图解2

步骤2

把焯烫好的荠菜挤干水分，切碎；炒两个鸡蛋，剁碎~
荠菜团子 --- 吃糠咽菜也美味的做法图解3

步骤3

香干两片，切碎；再准备一些葱末蒜末（蒜末平时做馅料时一般不放，但我观察过农家乐里卖的野菜团子多会放一些粗颗粒的蒜末在馅儿里）
荠菜团子 --- 吃糠咽菜也美味的做法图解4

步骤4

把准备好的原材料拌在一起，加三勺橄榄油两勺香油，最后加盐调味
荠菜团子 --- 吃糠咽菜也美味的做法图解5

步骤5

粗颗粒玉米粉和面粉按照5:3的比例和面，揪成半个拳头大小的剂子，擀皮，包成团子，稍稍按按扁；
荠菜团子 --- 吃糠咽菜也美味的做法图解6

步骤6

上笼屉，蒸15分钟~ （这个时候就可以出锅吃啦，如果喜欢吃表面焦脆的才执行最后一个步骤）
荠菜团子 --- 吃糠咽菜也美味的做法图解7

步骤7

平底锅加热，涂一层油，调成文火，将蒸好的荠菜团子放在锅里煎到两面焦黄

荠菜团子的烹饪技巧

开动吧~ 吃点粗粮、咽点野菜，也很美味滴~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载

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