秘制烤小排

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赵磨磨
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肉的吃法很多，结合大家的做法，来个综合版吧。 腌制完的小排可以先蒸后烤，这是为了老人和孩子都能吃哈，牙口好的可以直接烤制哈！ 这个小排的做法，无油，不腻，想减肥又不敢吃肉的朋友，可以解馋了哈！

秘制烤小排的用料

小排 二斤 生抽 3勺
糖 2勺 盐 5克
白胡椒 少许 料酒 2勺
耗油 2勺 姜 5片
八角 2个 花椒 几粒
桂皮 少量

秘制烤小排的做法

秘制烤小排的做法图解1

步骤1

小排经过30分钟泡水，洗净后用厨房用纸把小排擦拭干。
秘制烤小排的做法图解2

步骤2

把小排放入容器中，进行腌制。 3勺生抽，2勺糖，2勺料酒，2勺耗油，少许盐，姜片，八角，桂皮，花椒。用手给小排进行按摩，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿。
秘制烤小排的做法图解3

步骤3

从冰箱拿出小排，烤盘铺上锡纸，把小排放入烤盘内，锡纸要比烤盘略大点，为了能裹住小排，把腌制小排的料汁也倒入烤盘。
秘制烤小排的做法图解4

步骤4

然后用锡纸把烤盘包裹住，放入烤箱230度，60分钟即可。
秘制烤小排的做法图解5

步骤5

小排出炉，撒入少许芝麻，还等什么，开吃吧！

秘制烤小排的烹饪技巧

我这道小排是腌制完成后，上蒸锅先蒸了45分钟，再进入烤箱的，因为家里有老人，所以肉要软烂才可以，先蒸后烤的结果是，酥烂、脱骨，小孩、老人都可以吃！不油、不腻！年轻人可以直接烤制哈，有嚼头！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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