辣炒花蛤

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辣炒花蛤的用料

花蛤 750克 蒜 5-6瓣
姜 5大片 干辣椒 5-6个
食用油 2大匙 黄酒 2大匙
蚝油 1大匙 糖 2小勺
淀粉 1小勺 盐 1小勺

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

文蛤（去市场买新鲜的，选的嘴张开，头露出那种）
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

料酒，盐，酱油，鸡精，胡椒粉
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

小米椒，葱姜蒜，花椒（可按个人口味）
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

配料弄好了，把葱白切段，姜切丝，蒜切碎，小米椒切小段
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

清洗花甲，多洗几次
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

锅里放水烧开，准备焯花甲
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

水烧开滚后放入花甲
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

放入花甲后，所有花甲都煮张开后关火了
辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

关火后，能清楚看到所有都已经张开了
辣炒花蛤的做法图解10

步骤10

一个一个洗的，有的沙没吐干净，一个个洗放心点
辣炒花蛤的做法图解11

步骤11

再放入清水中浸泡一会洗下就可以了
辣炒花蛤的做法图解12

步骤12

热锅放油
辣炒花蛤的做法图解13

步骤13

油冒烟后放入姜蒜爆香
辣炒花蛤的做法图解14

步骤14

爆香后放入小米椒和葱段
辣炒花蛤的做法图解15

步骤15

炒出香味后加入花甲翻炒均匀
辣炒花蛤的做法图解16

步骤16

翻炒几下后放入酱油
辣炒花蛤的做法图解17

步骤17

再放入料酒
辣炒花蛤的做法图解18

步骤18

把葱末放进去，同时放入盐和味精一起翻炒（盐少放，前面放了酱油，而且海鲜自带咸味）
辣炒花蛤的做法图解19

步骤19

出锅
辣炒花蛤的做法图解20

步骤20

装盘
辣炒花蛤的做法图解21

步骤21

也可煮清汤冬瓜花蛤

辣炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 爆 炒 辣

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