芒果班戟

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班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。 第一次看到这款甜点的时候，有种好奇想要品尝可以说看着淡奶油特别多想想也觉得有点腻。每次路过满记甜品总会看到外面的宣传上醒目的芒果班戟，特别有种冲动走进去买一份尝尝味道。最近看到朋友圈那些做私房卖的芒果千层，看着有种自己动手尝试的计划。但是我还是更想尝试奶油很多的芒果班戟。刚好前段时间去西昌买了很甜的青芒，正好可以做芒果班戟。

芒果班戟的用料

芒果 1个 低筋面粉 80g
细砂糖 25g 牛奶 250g
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
黄油 15g 淡奶油 250g
细砂糖 30g(打发淡奶油用)

芒果班戟的做法

芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

牛奶分两等份（125g一份）。其中一份加入过筛的低筋面粉混合均匀。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解2

步骤2

1个鸡蛋和1个蛋黄中加入细砂糖，打蛋器不停搅打至细砂糖充分融合。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

然后加另外一份125g牛奶继续搅打混合均匀。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

然后将之前混合面糊加入混合鸡蛋的牛奶中，加入融化的黄油混合均匀。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

混合好的班戟面糊过筛一次。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

平底锅刷一些油。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

加热平底锅，倒入适量的面糊，迅速转动平底锅，让面糊分布均匀，煎至稍变深色，表面凝固饼皮涨起表示已熟。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解8

步骤8

借助刮刀和擀面杖将饼皮从锅中拿出。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解9

步骤9

将做好的饼皮整齐放入盘中。淡奶油加入细砂糖打发好，芒果切条待用。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解10

步骤10

取一张饼皮，放入适量的淡奶油，再放上芒果。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解11

步骤11

还可以换种草莓
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解12

步骤12

然后将饼皮包好，收口朝下就可以啦。
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解13

步骤13

芒果班戟
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解14

步骤14

芒果班戟
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解15

步骤15

草莓
芒果班戟#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解16

步骤16

冷藏后味道更好哦！

芒果班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 班戟 烘焙 甜

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