刀切馒头

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北方人爱各种面食，其中馒头就是家常便饭。面食营养丰富。 记得小的时候，北方的习俗，每年春节前妈妈都会蒸馒头，蒸很多，有豆沙馅的，白馒头，刀切馒头，那时候的我不用吃菜就能吃两个。

刀切馒头的用料

中筋面粉 750g 南瓜 250g
酵母 7克 可可粉 5g
青汁粉 5g 糖粉(加入可可粉的面团里) 适量

刀切馒头的做法

刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

南瓜去皮，去瓤，切块，隔水蒸熟，大概蒸了20分钟，关火闷5分钟。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜，用筷子不断搅拌，成南瓜泥状。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

南瓜泥稍微凉一下加入面粉和酵母粉，揉成团，发酵。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

青汁粉和面粉，酵母粉混合，揉成面团，开始发酵。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

可可粉加入面粉和糖(适量，可不加)酵母粉，揉成面团，发酵。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出排气，揉光滑，取一半南瓜面团擀成长舌状。(留一半给青汁粉面团)在取一块可可粉面团擀长舌状。两色叠加卷起来
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

青汁粉面团和南瓜面团揉光滑，擀成长舌状。卷起来
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解8

步骤8

卷好，两头的可以用来做玫瑰花的花卷。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解9

步骤9

切好，放入蒸锅中二次发酵，大约20分钟。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解10

步骤10

依次做完。二次发酵。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解11

步骤11

发酵好的刀切馒头，明显大了很多，盖上盖子，大火开蒸。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解12

步骤12

上气后转中火20分钟，关火闷5分钟在打开。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解13

步骤13

好了出锅了，香甜可口，无添加。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解14

步骤14

请开吃吧(^_^)。
刀切馒头#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解15

步骤15

步骤图

刀切馒头的烹饪技巧

馒头发酵很关键，一定要发酵到时候，但也不要发酵过头，有蜂窝状就为发酵完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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