【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）

精品
7.3万 浏览 568 收藏
收藏
程序媛刺猬
程序媛刺猬 程序媛刺猬
＋ 关注


biscotti 是意大利语biscuit的意思，是黑咖啡的好搭档，美国大街小巷的咖啡店常有的点心。Biscotti算是我最喜欢的饼之一了，因为它不甜；很容易做（几乎零失败）；可以随意加辅料。对于我家不太喜欢软绵绵蛋糕的娃来说，这是一个不错的零食。 已经做了好多次，试过好几种油：蔬菜油、黄油、橄榄油；辅料则是家里有什么放什么：蔓越莓干、坚果、枣等。这次用的椰子油，相对于黄油比较健康，并且很香。（经典原版的做法应该是用蔬菜油）

意大利脆饼干的用料

椰子油 1/4杯 白糖 3/4杯
普通面粉 1 3/4杯 鸡蛋 2个
盐 1/4茶匙 泡打粉 1/2茶匙
巧克力碎 适量 蔓越莓干 适量
牛奶 1/4杯

意大利脆饼干的做法

【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解1

步骤1

烤箱预热350F （175C)。这次用的巧克力碎，仅仅是想把最近买的这个黑巧克力片消耗了（以为是饼干，买给娃当零食，结果是纯纯的黑巧克力，被嫌弃了）。把大块的掰碎，和蔓越莓干（或者其他辅料）放在一起备用
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解2

步骤2

干性材料：面粉、盐、泡打粉在一个碗内混合均匀，可以不过筛
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解3

步骤3

椰子油本身是软的固体（类似软化黄油），无需融化。加入白糖，搅拌均匀
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解4

步骤4

打入2个鸡蛋、少量牛奶，搅拌均匀
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解5

步骤5

加入步骤2的干性材料，继续搅拌成糊
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解6

步骤6

搅拌好的糊（不是面团，远没有那么成形，但比摊鸡蛋饼那种要稠），放入步骤1的巧克力碎、蔓越莓干，略微搅拌至大概均匀分布在糊里即可
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解7

步骤7

烤盘铺上油纸，把糊铺成一个长方形的“饼”。糊很粘手，但不用在意是否平整，烤出来一半都比较平~注意宽度不要太长，因为膨胀之后会变得比较肥
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，烤25-30分钟，拿出，可以看见”饼“已经略微定型，用手轻戳还是有点软的。饼放在外面凉一会
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解9

步骤9

烤箱调至300F (150C)。等到饼凉到手可以操作的时候，把饼横切成若干份
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解10

步骤10

切过的小饼（就是biscotti的形状）侧过来放置，入降温的烤箱，每一面烤10分钟即可。出炉，放凉
【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法图解11

步骤11

放入饼干桶保存~

意大利脆饼干的烹饪技巧

1. 椰子油是很健康的食品~蔬菜油、橄榄油、黄油都可以（原版就是蔬菜油） 2. 辅料可以是坚果、果干等等，没有规定 3. 步骤7中，要是烤盘小，可以分成2大份饼，并排放着即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 程序媛刺猬 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 饼干 烘焙 甜

意大利脆饼干的其他做法更多

意大利脆饼干的全部作品

上传我做的这道菜

意大利脆饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活