小熊蛋糕

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都说爱上了烘焙就是无止境的买买买，我也一样，看到了新奇可爱的造型总忍不住想要试试的冲动。犹豫再三还是入手了这款模具。初试失败，让我意识到一个好的菜谱步骤图有多么重要！第二次当拨开模具的那一刻，我决定写份总结心得的菜谱，给那些像我一样的烘焙爱好者一个借鉴，一个参考。 别嫌我唠叨！小熊头部和身体部位里面的蛋糕大概4寸，戚风蛋糕就可以，做法请参考我以前的菜谱，或者朋友们自己在豆果里找一个基础蛋糕的做法。为了防止头部掉下来，里面可以用长条的饼干连接固定。如果没有巧克力笔或色素直接用融化的巧克力也可以。模具是必须有的啊！

造型蛋糕的用料

四寸蛋糕胚 3个 奶油奶酪 240克
牛奶 80克 酸奶 200克
吉利丁片 20克 淡奶油 280克
砂糖 80克 巧克力笔（黑色和绿色） 2支

造型蛋糕的做法

小熊蛋糕的做法图解1

步骤1

选用两种颜色的巧克力笔用温热水融化。
小熊蛋糕的做法图解2

步骤2

用棕色巧克力笔在模具相应的位置上画出小熊的眼睛鼻子脚还有字母。
小熊蛋糕的做法图解3

步骤3

用绿色画出毛衣的条纹。
小熊蛋糕的做法图解4

步骤4

画出另一半的毛衣纹路。送入冰箱冷藏凝固。
小熊蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片用冷水泡软。
小熊蛋糕的做法图解6

步骤6

将泡软的吉利丁片去除水分，放在碗里隔热水融化。
小熊蛋糕的做法图解7

步骤7

将淡奶油和白糖混合打发至六分发，就是刚出现纹路，奶油奶酪隔热水融化至无颗粒，倒入牛奶拌入融化的吉利丁片拌匀，与打发的淡奶油混合均匀。
小熊蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入酸奶拌匀。这个时候拌匀的慕斯液有点稀，用打蛋器再打发一遍慕斯液，打发至出现纹路。
小熊蛋糕的做法图解9

步骤9

在内部涂上一层薄薄的打发好的慕斯液。放入冰箱冷冻十分钟。这一步之所以冷冻是为了防止填充的蛋糕露出表面影响美观。
小熊蛋糕的做法图解10

步骤10

取出，将蛋糕片放入头部和身体的部位，饼干棒插入头和身体连接固定。没有的话也没事，主要是以防万一。
小熊蛋糕的做法图解11

步骤11

涂上一层慕斯液，另一半做法一样，只不过在另一半我只放了头部，身体部位由慕斯液填充。然后将两部分放入冰箱冷冻一小时小时以上，至液体不流动的状态才能进行下一步的。
小熊蛋糕的做法图解12

步骤12

合并模具的两部分，凹槽一定扣严。用保鲜膜包住模具。
小熊蛋糕的做法图解13

步骤13

从底部倒入剩余的慕斯液，填平填满模具。送入冰箱冷冻24小时。因为模具很厚，一定要等内部慕斯液完全冻实再去除模具。既然看不到里面的状态，那就由时间来决定。
小熊蛋糕的做法图解14

步骤14

去除部分模具，再揭开另一面。
小熊蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图。
小熊蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图。

造型蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 冰箱 电器

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