鲜椒鱼片

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最近减肥中，什么好吃的都不想弄，怕吃了长肉肉，这不吃鱼肉好，不怕胖，结果一不小心，油又放多了，这减肥菜也别吃了，搭点黄瓜不就好了，清爽，鲜香，麻中带辣

鲜椒鱼片的用料

巴沙鱼 半条 油 30g
盐 4g 姜 一小块
淀粉 2勺 青椒 半个
小米椒 2个 蒜 2瓣
料洒 2勺 干花椒 10粒
鲜青花椒 适量 胡椒粉 1g

鲜椒鱼片的做法

鲜椒鱼片的做法图解1

步骤1

食材集合如图示
鲜椒鱼片的做法图解2

步骤2

鱼片改刀切片，约5～6毫米厚
鲜椒鱼片的做法图解3

步骤3

将姜拍碎，大蒜切末，青红椒切圈备用
鲜椒鱼片的做法图解4

步骤4

鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟
鲜椒鱼片的做法图解5

步骤5

锅里倒足量多的清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮1分钟左右用铲背轻推，待鱼片全部上浮后用漏勺捞出
鲜椒鱼片的做法图解6

步骤6

黄瓜削片摆入盘中（黄瓜可切斜片，用盐稍腌下也可以的）
鲜椒鱼片的做法图解7

步骤7

另起锅倒入植物油，油热后放入鲜花椒炸香，转小火放入蒜末，青红椒圈，少许盐调味关火
鲜椒鱼片的做法图解8

步骤8

将爆香的油浇在鱼片上那可。

鲜椒鱼片的烹饪技巧

鱼可选用草鱼，桂鱼等新鲜的鱼更好。上浆时盐量要放够，淀粉量放够，用清水调下用更好。鲜花椒没有可用青花椒代替，这样才能吃出椒麻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载

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