肉松肠仔包

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这个肉松肠仔包是参照了啊呜的方子，成品很松软，火腿肠建议用那种美式的热狗肠或者无淀粉的那种火腿肠，肉松感觉很提味到，咸鲜的吃起来不觉得油腻。塑形方面可以任意变化，感觉做出来都挺好玩挺好看的。模具用的学厨的热狗模，一个模具放100g的面团

肉松肠仔包的用料

高粉 338g	盐 5g
奶粉 7g	酵母 3.5g
水 210g	黄油 20g
糖 27g	肉松（馅料）适量
火腿肠（馅料）适量	黑芝麻（表面装饰）适量

肉松肠仔包的做法

步骤1

准备好面团的所有的材料

步骤2

除黄油水酵母外的所有材料放入面包桶中水和酵母混合均匀

步骤3

酵母水倒入面包桶中开始揉面至混合均匀,面团光滑后加入室温软化的黄油继续揉面至拉出较韧的薄膜即可

步骤4

继续揉面至拉出较韧的薄膜即可面团放入盆中,盖保鲜膜

步骤5

放温暖处进行第一次发酵,至2倍大

步骤6

面团发酵好之后排气揉匀,用电子秤均匀分割成六份将小面团揉圆后,盖保鲜膜,室温松弛15分钟

步骤7

准备好香肠和肉松

步骤8

现在开始给面团塑形

步骤9

面团光滑的那面朝下,擀平呈长方形，面团上放香肠和肉松

步骤10

面团下面竖着划几刀口子

步骤11

面饼由上至下卷起,收紧收口,放入模具即可

步骤12

不划口子也可以,直接卷起即可

步骤13

所有的面团塑形好之后,都放入模具中

步骤14

模具放入发酵箱中发酵至2倍大,我用了大约45分钟如果没有发酵箱,就放入烤箱中,不插电,放一碗热水闷着,也可以

步骤15

发酵好的面团撒黑芝麻，也可以用割包刀划几刀

步骤16

模具放入提前预热180度的烤箱中,烤制18-20分钟

步骤17

出炉后马上脱模，凉凉至手温，密封保存

步骤18

超好吃的肉松肠仔包就好啦

肉松肠仔包的烹饪技巧

这个肉松肠仔包是参照了啊呜的方子，成品很松软，火腿肠建议用那种美式的热狗肠或者无淀粉的那种火腿肠，肉松感觉很提味到，咸鲜的吃起来不觉得油腻。塑形方面可以任意变化，感觉做出来都挺好玩挺好看的。模具用的学厨的热狗模，一个模具放100g的面团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

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分类：无水印烤咸咸甜西点

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