拜拜蛋糕

6197 浏览 18 收藏
收藏
小施姐姐
小施姐姐 小施姐姐
＋ 关注

这款蛋糕有个很有趣的名字，叫【拜拜蛋糕】，意在用来拜访亲朋好友，做为伴手礼的一款蛋糕。它的名字特别、口感软嫩，很适宜作为节日礼物呢。拜拜蛋糕说白了就是一款简单的戚风蛋糕，口感嫩的像鸡蛋布丁，却比戚风更容易上手。这是6寸圆模的方子，如果做8寸圆模，就用5个鸡蛋，其它材料双倍。已经是低糖版本，无需再减糖了！

拜拜蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 20g
牛奶 35g 低筋面粉 50g
白砂糖 40g

拜拜蛋糕的做法

拜拜蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
拜拜蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中。
拜拜蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋面粉过筛到大碗中
拜拜蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油、牛奶和一个蛋黄，搅拌均匀。
拜拜蛋糕的做法图解5

步骤5

加入第二个蛋黄，搅拌均匀
拜拜蛋糕的做法图解6

步骤6

加入第三个蛋黄，搅拌均匀
拜拜蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊浓稠，滴落的纹路不会马上消失。
拜拜蛋糕的做法图解8

步骤8

现在来打发蛋白霜。首先在蛋清中滴入几滴柠檬汁
拜拜蛋糕的做法图解9

步骤9

电动打蛋器低速1档，打到粗泡泡时，加入1/3白砂糖
拜拜蛋糕的做法图解10

步骤10

打到细腻蓬松时，再加入1/3白砂糖
拜拜蛋糕的做法图解11

步骤11

打到有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖
拜拜蛋糕的做法图解12

步骤12

打到接近硬性发泡，有微弯的尖角。
拜拜蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋白霜分三次加入蛋黄中，由下往上翻拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。
拜拜蛋糕的做法图解14

步骤14

面糊细腻、轻盈、蓬松
拜拜蛋糕的做法图解15

步骤15

在6寸活底圆模中，放入硅油纸防粘。四周不要涂油，以免蛋糕烘烤时“爬”不上来。
拜拜蛋糕的做法图解16

步骤16

将面糊倒入模具中，这款蛋糕不像戚风蛋糕那样像缎带轻盈飘落，而是非常浓稠，一陀一陀掉落。
拜拜蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱170度预热10分钟，将蛋糕放入烤箱中下层，150度烘烤10分钟
拜拜蛋糕的做法图解18

步骤18

取出模具，要轻柔一点。虽然蛋糕表面已经凝固，但下面还是液体会晃动。
拜拜蛋糕的做法图解19

步骤19

用小刀轻轻的在蛋糕上划个十字架，再放入烤箱继续烤35分钟。
拜拜蛋糕的做法图解20

步骤20

将蛋糕测试针插入蛋糕中，针上没有湿面糊或蛋糕渣渣就是熟了。（没有测试针用牙签代替）
拜拜蛋糕的做法图解21

步骤21

烤熟的蛋糕会有裂开的十字纹。
拜拜蛋糕的做法图解22

步骤22

晾凉后脱模。（只能静置放凉，不能倒扣在凉网上晾凉，那样蛋糕表面会留下凉网上的纹路。）
拜拜蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图
拜拜蛋糕的做法图解24

步骤24

成品图
拜拜蛋糕的做法图解25

步骤25

成品图
拜拜蛋糕的做法图解26

步骤26

切开看看
拜拜蛋糕的做法图解27

步骤27

真的是非常细腻哦！

拜拜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 甜

拜拜蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

拜拜蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 拜拜蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 拜拜蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活