茄煲(低油版)

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橙子12138
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一般做茄子菜都要先将茄子过油炸，这样茄子菜含油量太多，不利健康。我将茄子改为过水煮软，再煲，大大减少用油，味道相当。

茄煲的用料

紫茄 1根 食用油 2茶勺
肉末 20g 蒜头 2瓣
水 适量 盐 2g

茄煲的做法

茄煲(低油版)的做法图解1

步骤1

茄子切开泡盐水
茄煲(低油版)的做法图解2

步骤2

放锅中加水煮软
茄煲(低油版)的做法图解3

步骤3

煮到变透就软了，关火去水
茄煲(低油版)的做法图解4

步骤4

拎去水分
茄煲(低油版)的做法图解5

步骤5

热锅加一茶勺油把蒜炒香
茄煲(低油版)的做法图解6

步骤6

加肉末炒香
茄煲(低油版)的做法图解7

步骤7

加入茄子翻炒一会
茄煲(低油版)的做法图解8

步骤8

材料全部倒入沙锅，加适量水（不够的话中间可再加热水）大火煮开后改小火至茄熟软，差不多时再加入一茶勺油及盐再煮一会就好了
茄煲(低油版)的做法图解9

步骤9

咸香软绵少油特下饭的茄子肉末煲好了

茄煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 橙子12138 编写，未经授权不得转载

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