五色凉皮

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莫小西521
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儿子想吃凉皮，白色的又太单调，就想能不能用蔬菜汁来做，结果出乎意料的好呢！

五色凉皮的用料

高筋面粉 250g 地瓜淀粉 15g
盐 5g 芹菜汁 300g
水 280g 调料汁 适量
紫甘蓝 适量 木耳 适量
黄瓜 适量 红黄甜椒 适量
色拉油 适量 花生碎 适量

五色凉皮的做法

五色凉皮的做法图解1

步骤1

把面粉、淀粉、盐放入容器，加入一多半的芹菜汁，顺时针搅拌至没有面粉颗粒为止，大约需要十分钟
五色凉皮的做法图解2

步骤2

再加入剩下的芹菜汁，继续顺时针搅拌，用勺子盛起，面糊可以呈一条直线状
五色凉皮的做法图解3

步骤3

准备两个平底盘，或者披萨盘
五色凉皮的做法图解4

步骤4

用刷子刷上一层薄油
五色凉皮的做法图解5

步骤5

用勺子盛入面糊，稍稍震一下盘子，让面糊均匀分布在盘底，第一张出锅时，可根据凉皮厚薄，调整面糊用量
五色凉皮的做法图解6

步骤6

放入烧开水的锅中，盖上锅盖，大约一到二分钟，盘底出现大泡，即可取出铁盘，放入另一个盘子
五色凉皮的做法图解7

步骤7

铁盘取出，放入凉水中降温
五色凉皮的做法图解8

步骤8

看，是不是晶莹剔透
五色凉皮的做法图解9

步骤9

凉皮取出，刷薄油，一张张叠起，以上材料大概可做十张左右凉皮
五色凉皮的做法图解10

步骤10

成品图（紫色为紫甘蓝汁做成）
五色凉皮的做法图解11

步骤11

把各种配菜切丝，加入调料汁，花生碎，辣椒油，拌匀即可食用喽！
五色凉皮的做法图解12

步骤12

美美哒
五色凉皮的做法图解13

步骤13

食欲大增

五色凉皮的烹饪技巧

加入淀粉是为了让凉皮增加透明度，适量盐可增加韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 莫小西521 编写，未经授权不得转载

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