入夏，来一碗美味的冰淇淋～

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向日葵晴天
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“妈妈，我想要吃紫色的冰激凌……” “好的，马上做！” 还真羡慕女儿有我这样的妈妈，只是希望我别把她养成胖子～ 冰激凌的口味是黑加仑车厘子味，里边用到的车厘子酱是自制的，车厘子酱的做法见我之前的菜谱。你也可以用市售的，但是甜度不一样，配方中的糖需要酌情增减。

冰淇淋的用料

冰激凌： 牛奶 160g
白砂糖 85g 鸡蛋黄 3颗
黑加仑果粉 25g 车厘子酱 150g
淡奶油 265g 冰激凌碗（蛋筒）：
低筋面粉 120g 黄油 70g
牛奶 100g 砂糖 60g
鸡蛋 3只 白芝麻 20g
食盐 1g 小台农芒 半个
碱水饼干 1根 薄荷 1根

冰淇淋的做法

入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解1

步骤1

冰激凌部分：蛋黄、牛奶、食盐、白砂糖及果粉用料理机打匀；倒入锅中，一边搅拌一边小火加热至沸腾，离火；离火后加入车厘子酱搅匀，冷却至室温。
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解2

步骤2

冷却后的液体及淡奶油倒入冰激凌桶中，用冰激凌机制作。（我家的冰激凌机大概1h即可成型。）
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解3

步骤3

家中没有冰激凌机的小伙伴们：将淡奶油打发后再和冷却的冰激凌液混拌，冻入冷冻室，每隔1-1.5h高速搅拌一次，搅拌2-3次即可，冻硬后即可食用。
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解4

步骤4

冰激凌碗：黄油、牛奶及白砂糖隔水融化，温热即可；加入鸡蛋，搅拌均匀。
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉，稍微搅拌一下再将面糊过筛。
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解6

步骤6

过筛后再拌入全部炒熟的白芝麻。（蛋卷配方不要求很准确，只要最后呈能流淌状的浓稠面糊即可）
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解7

步骤7

燃气蛋卷模具在明火上预热，舀一勺蛋糊合上盖，中小火加热至金黄，中途注意要不时的翻面。
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解8

步骤8

趁热放入合适大小的碗中/或放在倒扣的杯底上整理形状，稍微冷却后即可定型。
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解9

步骤9

组合装饰后食用。
入夏，来一碗美味的冰淇淋～的做法图解10

步骤10

小妮子很开森～

冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 烙 甜 冰品

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