懒人版咸豆腐脑

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很多人们早上都情不自禁的想吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。豆腐脑，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜食。咸豆腐脑最关键就在于这浇在上面的卤，说到这卤各地略有不同，一般用黄花菜、木耳、香菇等。中国北方有加入肉馅，也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。卤从豆腐脑上流向碗的四周，浇完卤后，加韭菜花、蒜泥、葱花等。。。各有风味，鲜香可口。 今天教大家一道简易版的豆腐脑，省去了点浆做豆腐脑的步骤，更方便简单，并且卤汁的配菜可以根据喜好添加，如肉丝、虫草花、黄花菜等。

咸豆腐脑的用料

内酯豆腐 400g 香菇 200g
木耳 200g 水淀粉 适量
姜末 适量 蒜末 适量
生抽 适量 蚝油 适量
鸡精 适量

咸豆腐脑的做法

懒人版咸豆腐脑的做法图解1

步骤1

超市内酯豆腐一盒。（对于懒得打豆浆，点浆苦等的你简直超级方便）
懒人版咸豆腐脑的做法图解2

步骤2

用勺子一勺一勺舀在碗里，上锅蒸6分钟，把蒸出来的水撇掉。
懒人版咸豆腐脑的做法图解3

步骤3

香菇木耳泡发洗净切丝，爆香姜蒜末，放入香菇木耳丝翻炒，依据口味放入适量生抽、蚝油、盐，加适量水没过菜即可。
懒人版咸豆腐脑的做法图解4

步骤4

小火煮五分钟之后放入适量鸡精，边倒入水淀粉边翻搅均匀，等再煮开即可关火。
懒人版咸豆腐脑的做法图解5

步骤5

把卤汁盛入蒸好的内酯豆腐上，撒上香菜或葱花等即可享用。

咸豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 星星_厨房 编写，未经授权不得转载

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