蔓越莓吐司

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霹雳蓓蓓向前冲
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吐司是我最喜欢做的一种面包，也是我做得最好最有心得的一种面包（多做多做就会有经验)

蔓越莓吐司的用料

早晨的准备工作（酵头） 河套面包粉 100克
德运全脂牛奶 100克 安琪低糖酵母 1克
晚上正式做吐司 河套面包粉 100克
风筝全麦粉 60克 太古细砂糖 15克
细盐 1/2小勺 安琪低糖酵母 1/2小勺
全蛋液 35克 德运全脂牛奶 65克
酵头 全部 银宝无盐黄油 30克
蔓越莓 50克 烤箱180度 40分钟

蔓越莓吐司的做法

蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

第一天酵头制作:上海，室温21度，发酵到布满气泡，体积变大很多就行了。按照这个温度，一般12小时左右。

步骤2

混合除黄油及蔓越莓外所有材料，用厨师机揉到扩展阶段。

步骤3

加入黄油，揉至完全阶段

步骤4

加入蔓越莓

步骤5

第一次发酵开始，1小时左右

步骤6

发酵完成，分成3份整形。擀开—卷起—醒发，这样重复2—3次。放入吐司盒。

步骤7

第二次发酵到9分满

步骤8

盖上盖子，入烤箱烤
蔓越莓吐司的做法图解9

步骤9

40分钟后，蔓越莓吐司完成

蔓越莓吐司的烹饪技巧

蔓越莓事先蒸一下，一般蒸5-10分钟，明显变软就行，放凉备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 霹雳蓓蓓向前冲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 吐司 12-23个月 2-3岁

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