卤凤爪

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Phyllis_Z
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爱吃咯

卤凤爪的用料

鸡爪 1000克 花椒 4克
八角 4克 带皮大蒜 30克
冰糖 120克 水 2000ML
生抽 100ML 米酒 50ML
香叶 8片 葱头 4段
干辣椒 6个 生姜 7片
老抽 50ML

卤凤爪的做法

卤凤爪的做法图解1

步骤1

先用盐和花椒在洗净后的鸡爪上摩擦摩擦
卤凤爪的做法图解2

步骤2

另一边准备烧水，冷水时就放入姜片，葱头，花椒和米酒。水滚放入鸡爪煮三分钟，然后捞出再洗一次鸡爪。
卤凤爪的做法图解3

步骤3

重起一个新锅放入水和卤包（香叶，花椒，生姜片，干辣椒，八角，带皮大蒜）再加入生抽，老抽和冰糖，水滚后放入鸡爪。再滚起后关到中火煮20分钟，打开锅盖翻一翻，再关到小火煮20分钟，打开锅盖再翻一翻，开中大火煮10分钟收点汁。可以适当放些盐调味。
卤凤爪的做法图解4

步骤4

然后吃吃吃

卤凤爪的烹饪技巧

可以适当根据个人口味放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 Phyllis_Z 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 辣 下饭菜

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