辣炒蛤蜊

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又攻克了一项路边摊美食

辣炒蛤蜊的用料

蛤蜊 400g 葱姜 少许
干辣椒 少许 二锅头 5ml
海南黄灯笼辣椒 一小勺 泡椒 五六根
盐 少许 油 4g
糖 少许

辣炒蛤蜊的做法

辣炒蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊加盐清洗两遍后，加清水葱姜焯水，焯蛤蜊的水取上层没有沙子的一小碗备用。
辣炒蛤蜊的做法图解2

步骤2

焯水后蛤蜊全都张口，再用清水洗两遍，这样就准保不会有沙子啦。
辣炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

锅倒少许油，下葱姜花椒辣椒爆香。
辣炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

倒入洗净的蛤蜊翻炒，加白酒、盐和糖，最后再用煮蛤蜊的汤勾芡，出锅。

辣炒蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

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分类： 无水印 焯 炒 辣 香辣

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