「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版

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Cathy营养课堂: 茄子中含有丰富的维生素E维生素E有“抗不育维生素”的美称，可以用它来预防不育症和习惯性流产。 另外维生素E还具有抗氧化功能，可保护维生素A不受氧化，延长维生素A在人体的储存期，间接的起到预防癌症的作用。 Cathy菜谱优化: 土豆绵沙口感与茄子搭配简直是一绝，另外加入香菜和大蒜作为提味，更能起到点睛之笔。

茄子炖土豆的用料

土豆 230g 茄子 350g
猪肉 110g 辣椒 5g
香菜 10g 葱 5g
姜 5g 蒜 10g
花椒 10个 八角 1个
干辣椒 2个 料酒 5ml
五香粉 适量 生抽 10ml
老抽 5ml 盐 适量
油 2g

茄子炖土豆的做法

「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解1

步骤1

洗净所有食材，备用
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解2

步骤2

土豆切条，肉切片，葱蒜香菜切沫，辣椒切段
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解3

步骤3

将茄子掰成比土豆宽些的条
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解4

步骤4

起锅热油，倒入青红辣椒，花椒八角，葱姜爆香
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解5

步骤5

放入猪肉，炒至变色，加入五香粉和料酒
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解6

步骤6

加入适量水
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解7

步骤7

放入茄条土豆条，因为茄子不吃汤，所以水以没过一半食材为宜
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解8

步骤8

中火盖盖炖13分钟后加入生抽、老抽、盐，混合均匀后，再炖2分钟
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解9

步骤9

加入香菜和蒜，出锅
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法图解10

步骤10

成品图如下，简直下饭神器～

茄子炖土豆的烹饪技巧

1.采用手撕茄条更入味，切的话会有刀锈味。 2.香菜和大蒜放锅里不要煮太久，半分钟以内口感最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 有限的培根很没道理 编写，未经授权不得转载

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