香草海盐巧克力曲奇饼干

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彬彬9025
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超有满足感的香草海盐巧克力曲奇，伴随香味和充满惊喜的海盐，那种化而未化的盐的颗粒，在甜的味蕾中，偶尔会有一股咸香浓郁的味道，夹杂着巧克力的苦甜，外脆内软的口感值得你一再回味、是比甜更容易吸引我、征服我的味道！四月的窗外阳光灿烂，来杯牛奶、来块饼干，温暖一下心灵，悠悠下午茶，静静漫时光；生活尚好，懂得珍惜！

曲奇的用料

黄油 140g 糖粉 100g
细砂糖 50g 鸡蛋 1个
香草精 1小勺 低筋面粉 115g
中筋面粉 100g 苏打粉 3g
泡打粉 3g 海盐 6g
黑巧克力85% 200g

曲奇的做法

香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解1

步骤1

把全部粉类海盐混合，拌匀
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解2

步骤2

黑巧克力切碎
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，（我用的俄罗斯黄油，建议用总统，饼干会更香）
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解4

步骤4

黄油加糖粉细砂糖打发
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解5

步骤5

打蛋器打发至蓬松轻盈，大概打5分钟
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解6

步骤6

加入香草精和鸡蛋（建议选大号鸡蛋）
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解7

步骤7

打蛋器打一分钟左右，使黄油和蛋液充分融合
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解8

步骤8

倒入全部粉类，用刮刀拌匀至无干粉状态
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解9

步骤9

加入切碎的黑巧克力，拌匀
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解10

步骤10

用保鲜膜包裹起来
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解11

步骤11

放入冰箱冷藏72小时（建议冷藏72小时，口感确实不一样）
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解12

步骤12

72小时取出面团，用勺子挖40克一球，放在烤盘上，送入预热好的烤箱170度，13分钟，出炉取出，一分钟左右从烤盘移至晾网
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解13

步骤13

出炉啦
香草海盐巧克力曲奇饼干的做法图解14

步骤14

香喷喷的曲奇做起来

曲奇的烹饪技巧

巧克力一定选用66%以上的黑巧克力，也可以66、85的各一半！冷藏72小时口感会更完美，也可以24小时之后烤，味道也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 彬彬9025 编写，未经授权不得转载

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