蔓越莓吐司

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烘焙是快乐的，感受制作的快乐和等待出炉的激动，虽然过程有些漫长但是这正是快乐的所在

蔓越莓吐司的用料

高筋粉 300g 牛奶 90g
淡奶油 80g 鸡蛋（全蛋） 1个(比较小的)
盐 3克 糖 50g
黄油 15g 蔓越莓干 适量
酵母 5g

蔓越莓吐司的做法

蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

先把酵母兑少许水放在一边静置5分钟备用，把糖和盐加入面粉里搅拌均匀
蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋（鸡蛋留出一丁点刷表面）牛奶、酵母水揉成面团，会有粘手现象都是很正常的
蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

把黄油切成小块和面团一起揉搓摔打，加入了黄油的面团揉一会就不会粘手了，我揉了大概20分钟
蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

揉的光滑有劲道了放入盆内盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15小时以上，我是晚上8点放进冰箱第二天中午拿出来的
蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

面团已经发酵成原先的两倍了
蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

将面团倒在案板上揉搓排气，这个过程我大概揉了10分钟左右
蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

排气后将面团分成三等份
蔓越莓吐司的做法图解8

步骤8

取其中一个面团擀成长条，撒上事先准备好的蔓越莓碎块
蔓越莓吐司的做法图解9

步骤9

然后卷成长条放进吐司模具内，三个面团的操作方法是一样的
蔓越莓吐司的做法图解10

步骤10

然后将面团盖上湿布放入烤箱发酵大约40分钟，根据各地区的温度而定，发酵成吐司膜内七八分满就可以烤了，上下火160度25分钟，180度20分钟（刚放入烤箱内表面上色后就要加盖锡纸意面表面烤糊）
蔓越莓吐司的做法图解11

步骤11

完成
蔓越莓吐司的做法图解12

步骤12

完美的拉丝，湿润又柔软

蔓越莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 宫氏家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 吐司 甜 西点

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