爆炒花蛤

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爆炒花蛤的用料

花蛤 500g 葱 2根
红椒 1/2根 蒜 2瓣
姜 1小块 蚝油 1勺
酱油 1/2勺 料酒 2勺
白糖 1/3勺 酱 1勺
香菜 一颗

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

准备食材
爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

花蛤放清水中泡1小时以上(水里加盐，麻油，让它们吐沙)哈哈。 泡好后，用冷水多洗几遍。淋干备用
爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

锅中放油，油温达到后加入葱姜蒜，辣椒，(辣椒可以适当添加) 我因为孩子要一起吃，只放了一个，一会熟了后我还要把辣椒拿出去，所以没有切开，不然小家伙看到辣椒会直接拒吃哒。(^_^)
爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

加入花蛤大火翻炒
爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

加入料酒，继续大火，这道菜一定要多放料酒。去腥
爆炒花蛤的做法图解6

步骤6

加入生抽，老抽
爆炒花蛤的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱
爆炒花蛤的做法图解8

步骤8

加入糖，(不用放盐，因为酱油和酱都含盐)也可以按个人口味适量添加。加入少量水继续大火。
爆炒花蛤的做法图解9

步骤9

盖上盖子大火烧开，这时会有噼啪噼啪的声音，待花蛤全部开壳后即可。
爆炒花蛤的做法图解10

步骤10

加入香菜关火，觉得汤多的话可以用淀粉勾芡，我喜欢有点汤的味道，所以没有淀粉勾芡。
爆炒花蛤的做法图解11

步骤11

出锅，装盘
爆炒花蛤的做法图解12

步骤12

很鲜美，有点微微的辣，不知道小家伙能不能吃，哈哈
爆炒花蛤的做法图解13

步骤13

成品图
爆炒花蛤的做法图解14

步骤14

成品图

爆炒花蛤的烹饪技巧

花蛤一定要用盐水泡，不然会有沙，吃的时候影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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