花生酥

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Selena琳琳

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记得以前逛超市的时候买过罐装的花生酥，味道蛮好，就是太油了。现在自己做，油量自己掌控，吃得健康些。

花生酥的用料

低筋面粉 90g	黄油 45g
糖粉 30g	花生 50g
蛋黄 1个	全蛋液适量

花生酥的做法

步骤1

花生洗净晾干，不放油，直接放入空气炸锅干炸，180度，3分钟翻一翻，再3分钟

步骤2

晾凉后，剥去花生衣，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成小碎粒

步骤3

黄油室温软化后，加入糖粉，蛋黄，用打蛋器打到体积蓬松

步骤4

低筋粉筛入打发好的黄油中，用手捏成面团

步骤5

把花生碎倒入，将其揉入面团中

步骤6

把面团揉成一个个小球，均匀摆放在垫有油纸的烤盘上；在每个面团上刷上一层全蛋液，稍稍压扁一点

步骤7

烤箱温度175度，中上层，烤20分钟

步骤8

出箱晾凉即可装盘食用

花生酥的烹饪技巧

1、没有空气炸锅，也可用普通锅子干炒花生 2、捏成面团初期会觉得粉很散，捏不起来的样子，有点耐心慢慢就会捏成型 3、如果觉得面团实在太粘手，稍微加一点点粉捏 4、整个面团可以分成16个 5、刷蛋液最好用刷子刷，我就是因为没有刷子，用调羹背面代替，所以刷得不够均匀，烤后的颜色不漂亮 6、如果用蛋黄液刷，烤后的颜色可能会更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 Selena琳琳编写，未经授权不得转载

分类：烤甜酥饼烘焙小吃

Selena琳琳

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