秘制酱猪蹄

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小时候每次妈妈做猪蹄，都是猪蹄黄豆汤，高压锅猪蹄汤，或者冻猪蹄，虽然很家庭的感觉，但多少会吃腻掉，导致后来一直都不太喜欢猪蹄。 我一直是个重口味，所以没事就在家自己研究吃的。 猪蹄其实是个不错东西，含丰富的胶原蛋白，所以偶尔做个酱猪蹄吃吃，既解馋又可以美容，吼吼～

酱猪蹄的用料

猪蹄 1只 八角 2颗
香叶 2片 桂皮 1根
生姜 适量 大蒜 适量
冰糖 6、7颗 料酒 1汤匙
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
盐 少量

酱猪蹄的做法

秘制酱猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
秘制酱猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净切块，加少许料酒和生姜焯水
秘制酱猪蹄的做法图解3

步骤3

撇去浮末捞出备用
秘制酱猪蹄的做法图解4

步骤4

热锅加油，放入八角、桂皮、香叶、大蒜和冰糖
秘制酱猪蹄的做法图解5

步骤5

小火煸出香味、冰糖溶化后把猪蹄倒进去
秘制酱猪蹄的做法图解6

步骤6

然后加生抽、老抽、料酒和少许盐煸炒
秘制酱猪蹄的做法图解7

步骤7

加水没过猪蹄，大火烧开转中火，慢炖约45分钟
秘制酱猪蹄的做法图解8

步骤8

45分钟后，汤汁粘稠，最后搅拌收汁
秘制酱猪蹄的做法图解9

步骤9

容我擦下哈喇子……

酱猪蹄的烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒，味道会更好哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 阿芝美食 编写，未经授权不得转载

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