红糖软欧

8829 浏览 24 收藏
收藏
Sarah和双A
Sarah和双A
＋ 关注

不停的完善之前的欧软，失败很多次，现在来总结了一下

红糖软欧的用料

惠宜高筋面粉 250g 红糖 10g
盐 1g 黄油 10g
水 150ml 黑芝麻 少量
红枣葡萄干馅料 30g 酵母 2.5g

红糖软欧的做法

红糖软欧的做法图解1

步骤1

首先把红糖用水融化，我用的红糖粉，如果不是红糖粉，把红糖用微波炉加热30秒。糖水加入面粉，酵母，盐，和面约30分钟，至表面光滑，可用面包机过料理机。
红糖软欧的做法图解2

步骤2

加入黄油再次和面，出膜后加入红枣葡萄干馅料，继续揉数分钟。放入盆内，盖上保鲜膜。
红糖软欧的做法图解3

步骤3

室温20度左右发酵一小时，面团约两倍大小，用手指戳洞，不回缩。
红糖软欧的做法图解4

步骤4

排气，按压几分钟
红糖软欧的做法图解5

步骤5

分割成约100克一个的面团四个，用手搓圆。搓圆的时候动作要快。
红糖软欧的做法图解6

步骤6

面团静置10分钟左右，时间不能太长
红糖软欧的做法图解7

步骤7

整形，忘记拍照了，详见上一个菜谱。我是整好型就划刀口， 也可以二发好之后划刀口，划得时候要一刀完成，不要反复割
红糖软欧的做法图解8

步骤8

二发，最重要的，不然前面的功夫都白做了，30分钟左右，要保持温度和湿度，不然会影响面包口感。可烤盘底部隔温水，也可用发酵箱
红糖软欧的做法图解9

步骤9

180度，20分钟。根据面团大小调整温度和时间，面团越大，温度越高，时间越长，反之面团越小，温度越低。可百度烤面包时间
红糖软欧的做法图解10

步骤10

晾凉，吃不完的冷冻保存，下次拿出来烤箱加热，也可室温回暖，成功！放一个最新做的照片

红糖软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 Sarah和双A 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 欧包 西点

红糖软欧的其他做法更多

红糖软欧的全部作品

上传我做的这道菜

红糖软欧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红糖软欧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红糖软欧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活