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红糖黑麦软欧的做法
步骤1
黑麦粉加入黑加仑酵液搅拌至无干粉，放入容器盖保鲜膜室温24小时进行发酵。
步骤2
红糖加30克热水融化后放凉和配方里的水酵液混合加入高筋粉.老面揉至扩展阶段。
步骤3
放盐慢速搅拌均匀。
步骤4
放入室温软化的黄油。
步骤5
揉至到完全扩展出手膜。
步骤6
揉好的面团盖上保鲜膜进行一发。
步骤7
发至到两倍大轻轻拍打排气揉圆盖上保鲜膜静止20分钟。
步骤8
果仁提前烤好切碎，葡萄干提前用朗姆酒浸泡。
步骤9
取一个面团擀圆。
步骤10
放果仁和葡萄干
步骤11
包成三角形状进行二次发酵，温度33度左右湿度75左右发至两倍大。
步骤12
发酵好后筛粉割口放入提前预热好的烤箱上火210度下火200度中层烤25分钟。
步骤13
成品图。
步骤14
黑加仑酵液的味道是酸酸甜甜的，有红酒的味道，下付黑加仑酵液的配方。红糖黑麦软欧的烹饪技巧
老面室温28度至35度发酵，面粉吸水量不同和面时要先预留10克看情况，没有酵液可用4克的干酵母，黑加仑酵液的做法：黑加仑200克，白砂糖100克，纯净水500克，玻璃瓶消毒后先放入黑加仑再放入白砂糖然后倒入入纯净水用干净的筷子搅拌一下盖上盖第3天打开盖子轻轻的摇晃几下再盖上盖子，每天放一次气，第8天就可以过滤到饮料瓶里放冰箱保存能保存7至10天，瓶上用针扎个小洞排气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-04
百合Zhang
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