酸甜酥脆的 无油锅包肉

精品
3.7万 浏览 576 收藏
收藏
一只小雪梨_
一只小雪梨_ 一只小雪梨_
＋ 关注


锅包肉，是东北一道特色菜 用猪之脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀 一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音 由于五花肉本身就很油，所以我换了种做法，不炸也可以有脆壳~ 吃的时候“咔嚓”一声，酸酸甜甜的很好玩(^・ω・^ )

锅包肉的用料

五花肉 100g 葱丝 7~8条
葱、姜、蒜末 各一小撮 糖、白醋 各一勺
料酒 半勺 鸡精/盐 一点(大概5分之一勺)

锅包肉的做法

酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解1

步骤1

准备材料
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解2

步骤2

制作面浆：碗内放入小半碗水与面粉 搅拌均匀
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解3

步骤3

制作调料汁：碗内放入白醋 糖 一点盐或鸡精
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解4

步骤4

制作，配料：葱姜蒜随意切碎 再切一点葱丝
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解5

步骤5

开小火，将肉放入锅中
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解6

步骤6

煎至两面变色，锅内出油
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解7

步骤7

裹上一层干粉
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解8

步骤8

倒上面浆沾匀(拿起肉来面浆不会滴落为宜)
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解9

步骤9

放入锅中用刚刚煎出的油将肉煎出一层脆壳
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解10

步骤10

煎好后取出放凉 备用
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解11

步骤11

锅内倒入调料汁
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解12

步骤12

放入葱姜蒜末
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解13

步骤13

放入肉，大火炒熟
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解14

步骤14

放入葱丝
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解15

步骤15

拌匀关火即可
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解16

步骤16

装入盘中开吃~
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解17

步骤17

来个特写~ 不炸也可以有脆壳~ 咬的时候“咔嚓”一声 很好玩(^・ω・^ )
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解18

步骤18

其实只放盐煎一下也很好吃 安利给你们~
酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法图解19

步骤19

ps：准备好久终于开了直播课啦~ 教你做0失败的提拉米苏 结尾附手机拍大片的图文小教程，这张就是手机拍摄的哦 感兴趣的亲们可以在课堂里找到报名 ^_^

锅包肉的烹饪技巧

煎的时候别煎太久 不然容易老，锅底出了一些油就可以了 煎过之后的肉会有点缩，因为油被煎出来了 少放盐或鸡精 不然太咸会掩盖掉酸甜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 咸 香

锅包肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

锅包肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸甜酥脆的 无油锅包肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 酸甜酥脆的 无油锅包肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活