东北玉米贴饼子

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还记得当年减肥那段时光，陪伴我最多的就是这个玉米饼子…… 月瘦15斤不是梦～现如今，作为一个专业的吃货，能自己动手的必须自己来，吃的安全又健康，带动家人一起吃粗粮！玉米饼子的精髓就是那个焦焦硬硬的部分，越嚼越香！貌似只有大铁锅才能出来这种的状态，不粘锅可能就不太适合做这个了……

玉米贴饼子的用料

玉米面 250g	黄豆面 50g
面粉 25g	酵母 3g
小苏打 1g	食用油 12g
开水 100g	温水（40度以下） 100g

玉米贴饼子的做法

步骤1

玉米面、黄豆面、面粉混合均匀。

步骤2

取150g混合面粉加入100g开水，用筷子搅匀。

步骤3

剩下的混合面粉中加入酵母、小苏打后，搅拌均匀。

步骤4

将过程2中烫好的面倒入混合好的步骤3中（面团一定要放凉到手摸不热，不然酵母会被烫死，发不起来！切记！！！）倒入100g温水及油，用刮刀搅拌均匀，形成较软的面团。

步骤5

盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤6

醒好后的面团平均分成8份小面团，搓圆后，双手配合拍成圆饼形，待用。

步骤7

锅内加入水，大火将水烧开后把刚才准备好的圆饼胚小心的贴在锅边，饼胚稍微碰到水面没有关系的，盖上锅盖，蒸30分钟。（蒸的过程中不要开盖，通过玻璃锅盖观察里面的状态就可以了，直到锅内的水烧干就可以关火了，这个时间也是需要自己掌握的）关火后焖10分钟，打开锅盖，用铲子把玉米饼铲出即可。

步骤8

这就是饼子最好吃的位置Y(^_^)Y焦焦硬硬的部分～

玉米贴饼子的烹饪技巧

1、这个饼子里面没有加糖，特别适合糖尿病人食用。 2、锅里我加了1300ml的水，每家的锅大小不同，我觉得还得看自家的实际情况：只要留出饼子的位置，水加那么高就可以啦。水也不能太少，太少了等水烧干了，饼子还没熟。所以大家还得自己灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

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分类：无水印蒸焖原味主食

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