金黄色的花瓣

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无心之蛋_牛麻麻
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自从学会做面包，总是想着变换着花型来，也好想把所有没做过的造型都试一遍，哈哈哈……

创意面包的用料

汤种配料：高粉 17克 水 70克
主面团：高粉 250克 耐高糖酵母 3克
糖 40克 盐 3克
汤种糊 78-80克 全蛋液 40克
纯牛奶 55克 黄油 25克

创意面包的做法

金黄色的花瓣的做法图解1

步骤1

汤种配料调成糊小火加热成粘稠状态，冷却2小时或者冷藏一夜后使用
金黄色的花瓣的做法图解2

步骤2

除黄油外所有配料加入面包桶搅拌20分钟，加入黄油继续搅拌20分钟
金黄色的花瓣的做法图解3

步骤3

可以拉出较厚的膜
金黄色的花瓣的做法图解4

步骤4

取出，盖保鲜膜冷藏发酵一夜或者室温发酵至两倍大小
金黄色的花瓣的做法图解5

步骤5

手指沾点面粉插个洞，不回缩不塌陷一发完成
金黄色的花瓣的做法图解6

步骤6

取出揉面分剂9个，盖保鲜膜松弛15分钟
金黄色的花瓣的做法图解7

步骤7

取一个剂子擀面皮饺子皮大小，放上蜜豆或者其他馅料
金黄色的花瓣的做法图解8

步骤8

捏紧，像包饺子一样
金黄色的花瓣的做法图解9

步骤9

用剪刀剪开一刀
金黄色的花瓣的做法图解10

步骤10

如图
金黄色的花瓣的做法图解11

步骤11

全部做好，烤箱二次发酵两倍大小
金黄色的花瓣的做法图解12

步骤12

烤箱170度预热，刷全蛋液
金黄色的花瓣的做法图解13

步骤13

170°烤制15分钟，上色盖锡纸

创意面包的烹饪技巧

包馅时收口捏紧，否则烤制时会膨胀开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载

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