少油免炸家常炒茄子

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Angiecharm
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少油免炸的炒茄子更健康。使用家樂热炒鲜露，让菜品瞬间提鲜，准备好米饭吧！令茄子最大限度保持紫色有小窍门哦，详情见步骤描述。

炒茄子的用料

紫茄子 150g 胡萝卜 50g
四季豆 80g 蒜 两瓣
小米椒（可选） 1个 橄榄油 一小勺
糖 半小勺 盐 少许
家樂热炒鲜露 一小勺

炒茄子的做法

少油免炸家常炒茄子#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

茄子切小块，胡萝卜切片，蒜切片，米椒切小粒，四季豆切段沸水烫两分钟沥水备用。
少油免炸家常炒茄子#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

茄子用适量盐抓匀腌制20分钟。用水冲洗一下茄子，把水挤出。
少油免炸家常炒茄子#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

锅内倒入一小勺橄榄油，热油放茄子翻炒至软。
少油免炸家常炒茄子#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

下胡萝卜片和蒜片，加砂糖，炒至胡萝卜开始变软。这样先下砂糖再下盐，可以尽量保持茄子的紫色，当然我用的是不粘锅，如果是铁锅可能也会变黑哒。
少油免炸家常炒茄子#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

下四季豆和盐，炒几下。
少油免炸家常炒茄子#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

最后淋热炒鲜露，放米椒粒，炒匀装碟。

炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 腌 炒 家常味 下饭菜

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