水晶肉皮冻

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平时在家老公喜欢喝点小酒，他喜欢凉菜下酒，早就想做这个了一直没动手，昨天一个卖肉的朋友我去买肉的时候送了我一大块肉皮，赶紧行动起来吧！

水晶肉皮冻的用料

猪皮 500克 八角 半颗
沙姜 1块 香叶 1片
生抽 少许 料酒 少许
淋汁： 香菜 1棵
小尖椒 3颗 辣椒粉 1小勺
大蒜 1瓣 生抽 适量
黑糯米醋 1小勺 热植物油 适量

水晶肉皮冻的做法

水晶肉皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮洗净后，放入高压锅蒸5分钟。
水晶肉皮冻的做法图解2

步骤2

检查一下看看是否还有猪毛，再切成细长条。
水晶肉皮冻的做法图解3

步骤3

把切好的肉皮放入高压锅、放入800毫升的水、八角、香叶、沙姜、生抽、料酒、炖5分钟，拿出来晾凉后，倒入一个正方形、或者长方形的饭盒里，捞出香料，放入冰箱冷藏一夜，拿出来后切一半。
水晶肉皮冻的做法图解4

步骤4

切成片。
水晶肉皮冻的做法图解5

步骤5

将淋面的材料放入一个小碗，倒入热油，再最后放生抽、黑糯米醋，拌匀即可。
水晶肉皮冻的做法图解6

步骤6

把调好的汁淋在肉片冻上面即可。

水晶肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-30

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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