爆炒酸菜大肠

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早餐特别喜欢吃爆炒大肠。小时候爸妈经常做给我们吃。幸福…

爆炒酸菜大肠的用料

酸菜 500g 姜 1块
酱油 适量 大肠 1000g
花生油 适量 蚝油 适量
香菜 20g 蒜段 10g
淀粉，盐，料酒 适量 辣椒 20g

爆炒酸菜大肠的做法

爆炒酸菜大肠的做法图解1

步骤1

大肠用盐、淀粉洗干净。先洗干净表面
爆炒酸菜大肠的做法图解2

步骤2

翻过来第二面继续清洗，顺便把白色的肥肉全部去掉。避免有臭味。喜欢吃肥肠的，只要清洗干净就行，就是比较费时间。
爆炒酸菜大肠的做法图解3

步骤3

清水煮姜，水开了下肥肠，加点料酒。肥肠全部变色后过两分钟起锅，用清水洗干净。
爆炒酸菜大肠的做法图解4

步骤4

把肥肠切段或者切三角形，辣椒、香菜、酸菜切碎，蒜白切段、大蒜切碎。
爆炒酸菜大肠的做法图解5

步骤5

材料准备好之后就可以放油下锅煮了，油热了之后让姜片、蒜米、蒜段下锅煸炒。
爆炒酸菜大肠的做法图解6

步骤6

炒香之后下肥肠爆炒。
爆炒酸菜大肠的做法图解7

步骤7

三分钟后加入酸菜、辣椒爆炒。不用加水。炒到你感觉酸菜软了，就可以加入料酒，蚝油，酱油。
爆炒酸菜大肠的做法图解8

步骤8

继续炒
爆炒酸菜大肠的做法图解9

步骤9

炒五分钟，感觉有香味了，就起锅，千万不要炒太久，大肠会老。感觉要干的时候可以适当加点油。
爆炒酸菜大肠的做法图解10

步骤10

装碟放上香菜即可。完美，下饭！

爆炒酸菜大肠的烹饪技巧

不喜欢酸菜的可以换其他配菜，比如太空椒之类的，也挺好吃的。不妨配菜炒，就单单爆炒大肠，也很棒。务必记得清洗干净大肠。多洗几次不会错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-30

©本菜谱的做法由 美国队长及其盾牌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 酸 咸

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