福字双层蛋糕

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陈江鸟一
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抓住草莓的“小尾巴”再做做这款草莓福字蛋糕！福字的涵盖面非常广，伴随中国几千年的历史文明的变迁与发展，如今已经渗透到了人们生活的点点滴滴中，她所折射出的是我们整个中华民族的生活观念及价值观，因此设计的这款蛋糕大家挺喜欢的，特别是上了年纪的人！

蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 1个 10寸戚风蛋糕 1个
动物淡奶油 1700克 细砂糖 170克
草莓 10-13颗 小芒果 6-8个
火龙果 1个 蓝莓 几颗

蛋糕的做法

福字双层蛋糕的做法图解1

步骤1

两个戚风蛋糕都借助刀具分割成三片
福字双层蛋糕的做法图解2

步骤2

先打发1000克的淡奶油：1000克奶油倒入盆中加100克糖，高速打 至出现清晰的纹路时，打蛋器再转中速继续打至受阻的感觉并提起，出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了
福字双层蛋糕的做法图解3

步骤3

转盘上放入10寸的蛋糕片，涂抹奶油加入切好的芒果和火龙果肉
福字双层蛋糕的做法图解4

步骤4

再涂抹均匀奶油加上蛋糕片，依次步骤将三片蛋糕都加上
福字双层蛋糕的做法图解5

步骤5

整个蛋糕抹面均匀光滑后，借助两支抹刀分开距离插入蛋糕底部，将蛋糕移至蛋糕盒底托上，可以先放置冰箱冷藏
福字双层蛋糕的做法图解6

步骤6

8寸戚风蛋糕用700克奶油加糖打发好参照以上步骤抹面成功后，用裱花嘴在蛋糕体上围做裱花
福字双层蛋糕的做法图解7

步骤7

福字印模在8寸蛋糕中心位置轻轻压出字样，将巧克力拉线膏装在裱花袋临摹字体
福字双层蛋糕的做法图解8

步骤8

调少许红色素奶油将福字填充上色
福字双层蛋糕的做法图解9

步骤9

水果洗干净，草莓小块、芒果切薄片1厘米左右宽
福字双层蛋糕的做法图解10

步骤10

在裱花圈以内先围上芒果片然后草莓，再装饰上蓝莓
福字双层蛋糕的做法图解11

步骤11

8寸制作好的蛋糕放置10寸的蛋糕上，位置要放准中心，最后在两个蛋糕体下围贴上切好的草莓片
福字双层蛋糕的做法图解12

步骤12

最后在8寸蛋糕侧面写上寿星的年龄，这就是完成所有工序的福字双层蛋糕！

蛋糕的烹饪技巧

做蛋糕体下围的草莓片要选大颗的草莓来切，这样比较美观！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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