清蒸鲈鱼

精品
6366 浏览 26 收藏
收藏
想往美好
想往美好
＋ 关注

平时我是喜欢吃辣，但是吃鲈鱼多半是清蒸，这样才能保证吃到鲈鱼本来的鲜味。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一斤左右 红彩椒
葱姜 蒸鱼豉油
盐 料酒
胡椒粉 米酒
猪油（可不用） 食用油

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼买回来后洗净在鱼身上划几刀，好入味。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

先给鱼里外都抹上盐，再放入葱姜丝、加半勺蒸鱼豉油，
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

加入胡椒粉
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

加入料酒拌匀腌制15分钟以上。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

盘底铺上腌过的葱姜丝
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

把鱼立起来，上面浇上少许猪油，再撒上葱姜丝。放入蒸锅大火蒸4分钟后如果里面水很多就将水倒入另外一个容器内，把米酒倒入鱼身上，再蒸2分钟，关火焖三分钟。出锅。蒸鱼的时间不能超过10分钟，不然鱼肉就老了。
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

锅中倒入少许油，烧热。
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

我蒸鱼用的圆盘，因为我们家的蒸锅装不下大鱼盘。在蒸好鱼后把鱼轻轻倾斜倒入鱼盘里，再把蒸过的葱姜丝去掉，重新加点红彩椒和葱姜丝，淋上热油即可。
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

在鱼嘴里放入一个圣女果装饰。就可以开动了。
清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

我家蒸锅小，鱼尾都被我剪了才能放得下，好郁闷哦！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

加猪油是为了提香，米酒是提鲜的作用。这两样大家可以按照自己的习惯可加可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 想往美好 编写，未经授权不得转载

清蒸鲈鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

清蒸鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清蒸鲈鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 清蒸鲈鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活