酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕

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磅蛋糕的口感厚重、扎实，完全不同于戚风蛋糕的绵软细腻，是一款非常好吃的蛋糕，但其高热量常让人望而却步。传统的磅蛋糕蛋、油、糖、粉的比例是1:1又称4磅蛋糕。现在的磅蛋糕配方在不断的改变，加入了各种材料，尤其是加入百香果后，其独特的酸酸甜甜的味道和嚼起来颗粒的口感，更减轻了磅蛋糕的甜腻。试过香草和香橙味的，感觉还是百香果最佳。

磅蛋糕的用料

无盐黄油： 100克 低筋面粉： 130克
百香果： 2个 鸡蛋： 2个
糖粉： 60克 泡打粉： 2克

磅蛋糕的做法

酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油软化。将黄油切成小块可以加速软化。加入砂糖。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋器打发，如果不好判断打发到什么程度，计时5分钟好了。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散，分3次加入到打发好的黄油中，每加入一次都要打发均匀后再加入下一次，以防油水分离。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解4

步骤4

这是打发好后的状态，成羽毛状。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉和泡打粉的混合物，至翻拌均匀，不见干粉。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解6

步骤6

加入百香果果肉，翻拌均匀。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的蛋糕糊均匀、细腻。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊倒入模具中，抹平。如果不是不粘模具需要垫上油纸。我这个是6寸椭圆不粘模具。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热，170度40分钟。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解10

步骤10

在20分钟的时候拿出来在蛋糕糊中间划一刀，以便烤出来的裂口漂亮、均匀。中途观察如果上色过重加盖锡纸。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉后趁热刷上蜂蜜水，蜂蜜水很快就被蛋糕吸收了。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解12

步骤12

放凉切片，密封保存。据说放2天回油后食用口感最佳。但是从来没有等到回油的时候就被一扫而空。
酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图。

磅蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度和时间依据自家烤箱脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

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分类： 无水印 烤 香 甜 磅蛋糕

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