肉夹馍

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流雨轩4817
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学校外面有几个小摊专门卖肉夹馍，吃过一次，还可以，就是担心肉不好，所以，还是回家自己做给儿子吃。

肉夹馍的用料

里脊肉 250克 葱姜 适量
面粉 300克 水 160克
酵母粉 3克 生菜少许
鸡蛋 3个

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

首先，还是要发酵面粉，我是用酵母发酵，然后连盆子盖上保鲜膜放入烤箱里面发酵，大概两个小时就可以了(忘记拍照了，发了张豆浆)
肉夹馍的做法图解2

步骤2

发酵好的面团从盘中拿出来，和上面粉揉一揉，揉成不黏手的光面，放到那里再醒一下，二次发酵，大概5分钟就可以开始做了，把面团掰成大小一样的剂子，揉一揉，揉成圆形，用手掌按扁，放入锅里煎熟(一定要小火)
肉夹馍的做法图解3

步骤3

这边把鸡蛋煎好，还有就是里脊肉，里脊肉切大片，用盐，料酒，生粉腌渍一下，再下油锅炸，沥干油备用(我炸老了点)
肉夹馍的做法图解4

步骤4

清早买的新鲜生菜，清洗干净，再用凉开水洗一遍，待用
肉夹馍的做法图解5

步骤5

剪好的馍用刀切开，先涂一层辣椒油，把荷包蛋和肉分别夹到馍上，最后中间放入生菜。
肉夹馍的做法图解6

步骤6

成品图，搭配豆浆或者牛奶，完美！基本上吃一个饼喝上一杯豆浆/牛奶就很饱了

肉夹馍的烹饪技巧

鸡蛋煎的时候最好是用模子煎，圆形心形都可以，我家没有，随便煎的，小火慢慢的煎，喜欢吃嫩点的，煎的时候加点热水，蛋黄煎出来很嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 流雨轩4817 编写，未经授权不得转载

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