放心油条

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香草126
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在近家的地方有家做了多年的油条豆浆铺子，可当我有一次吃到油条带着明显的怪味兼让我胃难受了一天后就再不曾光顾了。虽然油炸食品要少吃，但偶尔还是会怀念香脆油条配着豆浆的滋味，于是尝试着自己来做放心油条吧！清晨起来用豆浆机磨好了新鲜的豆浆，炸好了油条，跟他一起一口豆浆一口油条，感觉真好！

油条的用料

普通面粉 200g 小苏打 2g
泡打粉 4g 盐 3g
清水 120g 玉米油 12g

油条的做法

放心油条的做法图解1

步骤1

最好头天晚上和好面团，第二天起来再炸。 之前是用酵母来做，后来发现酵母做出来的比较硬，后来就改用泡打粉加小苏打的做法，成品更好吃。所以图片还是以前的没换。 先秤好所有干性材料，一起拌匀后再加水和面。
放心油条的做法图解2

步骤2

慢慢加水用筷子搅和成絮状再揉成面团，面团较软但不稀的状态。
放心油条的做法图解3

步骤3

加入玉米油跟面团和均匀。
放心油条的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放冰箱里过夜。
放心油条的做法图解5

步骤5

第二天早上起来后，取出面团回温最少半小时。再在案板上倒些油，手上也沾上油，取出面团直接用手按压成饼状，大约有0.6cm的厚度。
放心油条的做法图解6

步骤6

用刮板切成条状，松驰15分钟。
放心油条的做法图解7

步骤7

油锅先烧好油，将面条两片压一起，中间用筷子使劲按压下。
放心油条的做法图解8

步骤8

锅里的油温不能太低，否则会炸得很硬，中火就好，待油温7成再放下去，面团很快浮上，用筷子翻滚着它。颜色金黄就出锅了。
放心油条的做法图解9

步骤9

成品，漂亮吧，第一次就做成功了。
放心油条的做法图解10

步骤10

咬开的侧面还是不错的。外脆内软，虽然没有外面卖的那么膨松，但吃着放心啦。
放心油条的做法图解11

步骤11

配上新鲜豆浆，真是好吃。

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 原味 小吃 炒锅

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