好吃易上手的中种北海道吐司

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方子来自朵云美食，这个方子做出来的吐司特别好吃并且上手也非常容易，很好出膜，现在特别喜欢冷藏发酵，因为平时没时间，可以和好面冷藏第二天再做很方便，做出的吐司超软拉丝也很好，这款吐司成了我家现在常做的面包了。

北海道土司的用料

A料高筋面粉 300克 淡奶油 85克
牛奶 85克 白砂糖 9克
蛋清 24克 干酵母 2克
黄油 6克 B料
奶粉 15克 蛋清 22克
白砂糖 35克 干酵母 2克
盐 3克 黄油 6克

北海道土司的做法

好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解1

步骤1

面包机桶里先放入85克的淡奶油，85克牛奶，24克白砂糖。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解2

步骤2

再放入300克的高筋面粉，9克白砂糖，2克干酵母，启动和面功能10分钟。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解3

步骤3

10分钟后加入黄油再和面20分钟。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解4

步骤4

和好的面取出装保鲜袋冷藏发酵17小时以上。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解5

步骤5

冷藏17小时后二次和面，先放入15克的奶粉，35克的白砂糖，22克的蛋清。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解6

步骤6

将面团撕成小块再加入2克干酵母启动面包机10分钟。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解7

步骤7

和面10分钟后放入3克的盐和6克的黄油再启动面包机和面20分钟。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解8

步骤8

20分钟后基本就出膜了。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解9

步骤9

和好的面取出排气。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解10

步骤10

排气后分成3个小面团。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解11

步骤11

将小面团擀成长片
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解12

步骤12

擀好的片从一边卷起，依次这样擀三次卷三次。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解13

步骤13

卷好的面团排入吐司盒盖上保鲜膜进行二次发酵。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解14

步骤14

发酵至8分满盖上盖子放入提前10分钟预热好的烤箱180度中层烤40分钟。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解15

步骤15

烤好后取出翻扣凉架上。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解16

步骤16

特别软拉丝也特别好。
好吃易上手的中种北海道吐司的做法图解17

步骤17

切片吃时更方便。

北海道土司的烹饪技巧

如果和好面第二天也没时间做可以放冷冻，我就是在冷冻里放了一星期才做的，做出的效果还是特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 吐司 西点

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