紫米花包

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雯_君
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怀上小曲奇以后，身体原因烘焙停下了小半年 此时的温度太适合做面包，虽然身体已经笨重，实在不想浪费了这么好的发酵机会 趁着小长假，没有懒床，早起揉好中种面团，继续腻歪在我充满了花香的小院里，感受生活的美感

紫米花包的用料

种面团 高筋面粉 210克
耐高糖酵母 3克 糖 10克
水 125克 主面团
高筋面粉 40克 低筋面粉 50克
奶粉 10克 盐 4.5克
牛奶 73克 细砂糖 35克
无盐黄油 25克

紫米花包的做法

紫米花包的做法图解1

步骤1

将种面团的材料混合后，揉成可以不光滑的面团，盖保鲜膜，发酵至最高点中心稍有回落，内部呈蜂窝状;
紫米花包的做法图解2

步骤2

将主面团除黄油只在的所有材料，加入面包机中，加入剪成小块的发酵好的种面团，用IMAX功能进行揉面
紫米花包的做法图解3

步骤3

待面团可以拉出网膜状的时候，加入软化的黄油
紫米花包的做法图解4

步骤4

继续揉至可以拉出较为结实的透明薄膜
紫米花包的做法图解5

步骤5

发酵的期间闷好紫米饭，根据口味➕点白糖，不喜甜的可以不加！
紫米花包的做法图解6

步骤6

揉好的面团，于温度25至28度环境中，进行延续醒发30分钟
紫米花包的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出，排气
紫米花包的做法图解8

步骤8

分割成9等份
紫米花包的做法图解9

步骤9

将分割后的小面团滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟
紫米花包的做法图解10

步骤10

取松弛后的面团，擀成圆形，并拍掉小气泡
紫米花包的做法图解11

步骤11

包上紫米
紫米花包的做法图解12

步骤12

收口
紫米花包的做法图解13

步骤13

翻面后，轻轻拍扁，均等剪成6份
紫米花包的做法图解14

步骤14

发酵至2倍大，盆水后撒芝麻
紫米花包的做法图解15

步骤15

烘烤：上下火150度10分钟后，转155度继续烤6分钟 出炉后晾凉

紫米花包的烹饪技巧

1.我的烤箱温度偏高，根据情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 高颜值

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