老面黄金吐司

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僖儿2005
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漂漂亮亮的出镜靠的是我的新宠学厨的黑桃木面包板，模具学厨450g吐司模 500克的面粉辛苦了我的宝贝东菱6D面包机，28分钟出膜杠杠的！ 几乎清一色的金黄色皮肤有赖于我的爱将卡士蒸汽风炉960A

黄金吐司的用料

老面 132g 王后日式吐司粉 420g
奶粉 16g 盐 6g
酵母 4g 糖 60g
蛋黄 40g 牛奶 250
黄油 40g

黄金吐司的做法

老面黄金吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能（一个程序20分钟后加8-10分钟）
老面黄金吐司的做法图解2

步骤2

揉至15-20分钟时检查面团，出现厚膜时加入黄油
老面黄金吐司的做法图解3

步骤3

最后几分钟注意看面团状态，能拉出不易破的手套膜即可结束和面
老面黄金吐司的做法图解4

步骤4

将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
老面黄金吐司的做法图解5

步骤5

手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
老面黄金吐司的做法图解6

步骤6

将面团轻压排气后平均分成6份，静置30分钟（两个450g吐司模）
老面黄金吐司的做法图解7

步骤7

取一面团，擀成椭圆形
老面黄金吐司的做法图解8

步骤8

折三折后从上往下卷
老面黄金吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司模内
老面黄金吐司的做法图解10

步骤10

烤箱启动发酵功能38度一小时
老面黄金吐司的做法图解11

步骤11

发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）
老面黄金吐司的做法图解12

步骤12

卡士960A蒸汽风炉设置170度，时间为40分钟（预热8分钟、烘烤32分钟）
老面黄金吐司的做法图解13

步骤13

出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
老面黄金吐司的做法图解14

步骤14

淸一色金黄色的表皮
老面黄金吐司的做法图解15

步骤15

我称它为＂黄金吐司＂
老面黄金吐司的做法图解16

步骤16

再来一张吧！

黄金吐司的烹饪技巧

如果是家用烤箱温度建议是180度35-40分钟，但因个人烤箱不同，自己把握时间哦！ 面包机揉面指的是东菱的6D-1352款 方中老面是上次做面包时刻意多留的面团，放冰箱冷藏后可以随时拿出来用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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