凉拌辣椒

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没钱的海胆很很冷
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吃过一次经典湘菜【擂辣椒】，从此念念不忘。多次自己试做，味道每次有所差异，但都美味无比。非常简单易学，却又好吃的一道小菜。

凉拌辣椒的用料

青椒 300g 盐 适量
大蒜 1头 皮蛋 2个
生抽 适量 黑豆豉 适量
陈醋 适量 花椒 适量
白糖 适量

凉拌辣椒的做法

凉拌辣椒的做法图解1

步骤1

辣椒蒸烂
凉拌辣椒的做法图解2

步骤2

大蒜碎末＋黑豆豉，用炒过花椒的油稍稍炒治（目的是使大蒜末断生。愿意吃生大蒜的，直接淋入热油即可）。
凉拌辣椒的做法图解3

步骤3

皮蛋捣碎。
凉拌辣椒的做法图解4

步骤4

将图片1.2.3中食材混合，加入适量盐，生抽，白糖，陈醋，拌匀。

凉拌辣椒的烹饪技巧

1.辣椒可根据自己吃辣的的口味选择。 2.把主料换为茄子，加入一个辣椒，同样做法也非常好吃。 3.黑豆豉和皮蛋是核心调味品，其它调料没有定量，只要不过分夸张，调出的味道都非常棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 没钱的海胆很很冷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 辣 蒸 炒

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