杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。

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彩椒肉末蛋卷的用料

鸡蛋 2个 食盐 适量
料酒 适量 红色彩椒 1个
小青椒 2个 黑胡椒粉 适量
酱油 2勺 番茄酱 1勺
色拉油 适量 猪肉馅 约200克
水 1小勺 辣椒粉 约1勺

彩椒肉末蛋卷的做法

杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解1

步骤1

红绿椒切丁。红色彩椒丁被覆盖在下面了(^^)
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解2

步骤2

打两个鸡蛋。加一小勺水。打成蛋液。
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解3

步骤3

热锅。热油。倒入一半蛋液，迅速关火并转动锅子，自然形成一个薄薄的蛋饼。
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解4

步骤4

同理3摊另一张蛋饼。取出待用。
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解5

步骤5

再次热锅，热油。加入肉馅翻炒，然后加入料酒和酱油。酱油是为了上色提鲜。
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解6

步骤6

肉末刚刚变色就加入切好的红绿彩椒丁。翻炒。然后加入黑胡椒粉，盐适量，辣椒粉，翻炒至收汁。
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解7

步骤7

用勺子取适量炒熟的肉末，平摊在蛋饼上。卷起来。两个都卷好之后再开始切第一个蛋卷（这是为了定型）。
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解8

步骤8

装盘。
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解9

步骤9

取半勺番茄酱，加一点水，直接用筷子在勺子上搅拌，变成酱汁。淋在每个蛋卷上。
杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法图解10

步骤10

完工成品图。

彩椒肉末蛋卷的烹饪技巧

卷蛋饼和切蛋卷的时候一定要小心小心再小心。蛋饼不是紫菜，稍不小心就破掉了。 切蛋卷的时候，建议切一个就摆盘一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 南柯一梦_💚WYB 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 辣 煎

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