家庭版三杯鸡

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三杯鸡起源于江西，成名于台湾，这都要归功于【九层塔】。作为一种西式调料，在很多家常菜品种，它的表现也是非常棒的。对于职业【九层塔】的我来说，研究和开发它的就成了我的首要任务。开发前，先来试试它的传统菜式就很有必要啦【表情】

三杯鸡的用料

鸡翅 300克 米酒 一杯
麻油 一杯 酱油 一杯
姜片 5片 蒜片 8片
青红辣椒 各3个 新鲜罗勒 15克
冰糖 3颗

三杯鸡的做法

家庭版三杯鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅切块备用
家庭版三杯鸡的做法图解2

步骤2

青红辣椒切断，姜蒜切片备用
家庭版三杯鸡的做法图解3

步骤3

水里放入姜片花椒，烧开将鸡块绰水，去腥，去浮沫，捞起备用
家庭版三杯鸡的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热，放入姜片，蒜片，炒香
家庭版三杯鸡的做法图解5

步骤5

放入青红辣椒，继续炒香
家庭版三杯鸡的做法图解6

步骤6

下鸡块，炒至水干或微黄
家庭版三杯鸡的做法图解7

步骤7

依次放入酱油，米酒，麻油，冰糖，炒匀。汤汁开后加盖关中火焖10分钟
家庭版三杯鸡的做法图解8

步骤8

放入九层塔继续焖2分钟（这个时间不能过长，容易破坏九层塔的香味）
家庭版三杯鸡的做法图解9

步骤9

出锅，装盘

三杯鸡的烹饪技巧

这其实就是一道焖菜，重点就是九层塔提香。米酒可以用黄酒，料酒以及葡萄酒代替（味道会略有差异），不喜欢甜味的冰糖可以少放或不放。多做几次，配料可以跟据自己的喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 糖糖的季节 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常味 炒 焯 焖

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