湖南口味香辣小龙虾

5.0万 浏览 132 收藏
收藏
lilian83
lilian83
＋ 关注

这是一道极具湖南特色的小龙虾，近两年广州特别多吃小龙虾的餐厅，但吃来吃去始终还是觉得我大湖南味道的最好吃。

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1000克 八角 2个
清水 2碗 豆瓣酱 50克
料酒 20克 花椒 3克
麻椒 3克 香叶 2片
陈皮 2片 酱油 15克
蚝油 15克 干辣椒 1大把
大蒜 10克 姜片 4片
香菜 约200g 胡椒粉 2g
桂皮 2块

香辣小龙虾的做法

湖南口味香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

用牙刷将小龙虾刷干净。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

用剪刀将虾的尾部剪开，容易入味，也方便剥开来吃。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量食用油，将洗干净的小龙虾倒入锅内爆炒。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

待小龙虾的颜色变红后起锅装盘备用。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

然后锅内倒入油，再放入八角，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒，香叶，大蒜，姜片，葱头等翻炒至香。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

然后加入两大勺豆瓣酱与锅内香料等一起翻炒至香。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

然后倒入小龙虾，加入清水。水量刚好盖过小龙虾即可。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

加入蚝油约15g。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

加入生抽少量。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

加入适量盐。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解11

步骤11

加入少许胡椒粉。待调味品都放入后，大约煮10分钟。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解12

步骤12

待小龙虾汤汁味道差不多出来后，放入紫苏再煮约5分钟。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解13

步骤13

出锅前倒入少许山胡椒油。这可是点睛之处，个人比较喜欢这个味道，因此也会放的稍微多一点。
湖南口味香辣小龙虾的做法图解14

步骤14

最后当然就是装盘了。喜欢吃香菜的朋友可以将香菜铺在盆子底部，然后再将煮好的小龙虾倒入。一盆美味的小龙虾就大功告成了。

香辣小龙虾的烹饪技巧

1.虾的尾部一定要剪开，不仅入味很多，也方便吃。 2.根据个人口味不同，可调整放入的调料用量。3.煮一些清汤面放在小龙虾的汤里很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 lilian83 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 麻辣 炒 煮

香辣小龙虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

香辣小龙虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 湖南口味香辣小龙虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 湖南口味香辣小龙虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活