大理石戚风蛋糕

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为了感谢母亲一直以来的照顾与陪伴，在母亲节即将来临之际，我学做了这款大理石戚风蛋糕，目前烘焙界最流行的一款蛋糕就是大理石戚风蛋糕，它不但味美，还具有很高的创艺性，漂亮的斑马花纹，凝聚着妈妈为我们操劳的辛苦和付出，我要用最好的耐心和技术，来做这款蛋糕，以表达我对妈妈的爱，让妈妈也感受一下甜蜜的母亲节和女儿对她的思念！

大理石戚风蛋糕的用料

蛋黄2个 2个 蛋清4个 4个
玉米油30克 30克 牛奶60克 60克
白糖 60克 低筋粉80克 80克
巧克力 5克 白醋 适量

大理石戚风蛋糕的做法

大理石戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所用的全部食材
大理石戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白糖（10克）、牛奶和玉米油搅拌均匀
大理石戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
大理石戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加2滴白醋打至鱼眼泡，分三次加入50g糖，高速打至干性发泡。
大理石戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
大理石戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
大理石戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3原味蛋糕面糊，巧克力加少量热水，调成流动液体，加入蛋糕糊中搅 拌均匀，调成可可戚风蛋糕面糊
大理石戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将原味面糊和可可面糊交替放入模具中，用筷子将其搅2圈，在桌子上轻轻振 出内部的气泡
大理石戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

送入提前预热好的烤箱，上下150度中层烤20分钟。
大理石戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后，轻振立即插入瓶子上倒扣，冷却后脱模

大理石戚风蛋糕的烹饪技巧

1、蛋黄糊和蛋白搅拌时，一定要用切拌法 2、整个过程要抓紧，注意不要消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 lxp幸福 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 可可味 苦 烤

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