黑麦馒头

9182 浏览 27 收藏
收藏
六月荷塘
六月荷塘
＋ 关注

黑燕麦是燕麦的一种，黑燕麦含有丰富的膳食粗纤维、蛋白质和矿物质等营养，属于一种低糖高能量的保健养生食品。经常食用黑燕麦有益于人体的健康，可改善肠胃等整个消化系统的功能，有助于促进蠕动和消化，能够起到健脾益胃和润肠通气等功效。小麦胚芽里面含有蛋白质，氨基酸，能够让人体一整天都精力充肺。将二者添入到面粉里，做出来的馒头麦香味更浓郁，营养素也更高，拌上一小碟菜，再配上一碗米粥，这样一份简单的营养早餐也是甚好的！

黑麦馒头的用料

中筋面粉 350克 黑燕麦片 50克
小麦胚芽 10克 奶粉 5克
纯牛奶 240毫升 白糖 50克
酵母 3.5克

黑麦馒头的做法

黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解1

步骤1

食材准备
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解2

步骤2

将黑麦片，小麦胚芽，白糖放入面包桶内，倒入牛奶，浸泡15分钟左右
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解3

步骤3

然后加面粉和奶粉，在中间放入酵母，启动面包机和面程序(没有面包机就全程手揉面)
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解4

步骤4

面团发酵2倍大启动面包机和面程序，将面团排气幷搅匀面团
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解5

步骤5

面团要揉紧实再整型，要不蒸出来的馒头气孔大，口感略差
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解6

步骤6

将面团揉搓成表面光滑的长条，分切成等份的馒头胚，我做的是刀切馒头，也可按自己喜欢做各种形状的馒头
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解7

步骤7

盖上蒸笼布醒10分钟左右(盖上蒸笼布是防止面团干裂)
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解8

步骤8

然后在蒸格上刷一层油，将馒头胚放入，合上锅盖开火，锅上汽后蒸20分钟关火，再焖5分钟左右即可
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解9

步骤9

成品~
黑麦馒头#发现粗食之美#的做法图解10

步骤10

不是很甜哦，喜欢吃甜的可增加糖量~

黑麦馒头的烹饪技巧

(1)各家面粉吸水量不一样，牛奶需分次添加(2)个人觉得这个比例添加的黑麦片刚好，加太多蒸出来的馒头发硬不松软(3)不喜欢牛奶味直接用清水和面即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 馒头 主食

黑麦馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑麦馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦馒头#发现粗食之美#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 黑麦馒头#发现粗食之美#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活