芒果慕斯蛋糕

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第一次做慕斯蛋糕，外观做的没有那么完美，不过很好吃呀！以后还会再接再厉的！

芒果慕斯蛋糕的用料

蛋糕胚：鸡蛋 2个（65克左右） 白砂糖 45克（蛋白35克，蛋黄10克）
玉米油 25克 纯牛奶 30克
柠檬汁 3滴 低筋面粉 40克
慕斯液：芒果泥 200克 淡奶油 150克
吉利丁片 2片 白砂糖 10克
镜面：芒果泥 50克 吉利丁片 1片

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先做戚风蛋糕，将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和玉米油混合均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入蛋黄混合均匀，倒入白砂糖搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅拌均匀，无颗粒状态
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白挤入柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入一半蛋白到蛋黄糊里，从下往上搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆里，搅拌均匀，放入预热好的烤箱中层，130度45分钟
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉冷却后脱模，切出两片
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

现在做慕斯液，将200克芒果打成泥
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

吉利丁片用冷水泡软，拿出挤出多余的水，再隔热水融化，倒入芒果泥，混合均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油打发至6分发，我这个打的有点过，最好是有一点纹路就可以了
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

和芒果泥混合均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕片切出一圈，放入膜具内
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入慕斯液，再放入一片蛋糕片
芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

再倒入慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上
芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

做镜面，将泡软的吉利丁片隔热水融化，放入芒果泥，混合均匀，倒入蛋糕中，抹平，放入冰箱冷藏1小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

不错，很好吃
芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

第一次做，没有那么完美，慕斯液中的芒果泥都没有打细
芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度自行调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

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