千层肉饼（妈妈的味道）

精品
9367 浏览 127 收藏
收藏
我的温馨港湾
我的温馨港湾
＋ 关注

我妈妈一直是这样烙馅饼的。值此母亲节来临之际，作为礼物送给母亲！这是家乡饮食文化的传承！这种做法层层有肉，外皮酥脆内馅鲜香！

千层肉饼的用料

肉馅部分:精牛肉馅 300克 盐 适量
蚝油 适量 老抽 适量
生抽 适量 玉米淀粉 适量
料酒 适量 清水 适量
香油 适量 面皮部分:中筋面粉 300克
清水 大约150克--160克 食用油（烙饼用） 适量
小香葱（肉馅用） 适量

千层肉饼的做法

千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解1

步骤1

和面，水一点点分次加入，和面要软一些。盖上保鲜膜静置饧面最少半个小时以上。时间长了好。
千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解2

步骤2

牛肉馅加入所有调料，稍微加水，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解3

步骤3

把面团分成每个大约180克一个的小剂子。把小剂子擀成大圆片，面皮薄点。
千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解4

步骤4

如图，铺上肉馅，留出一个角不要放馅，在其中一边用刀拉开一道。长度为圆形直径的一半。
千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解5

步骤5

如图一个角一个角的折起，最后一折是最后的边往上面折（薄的边折在厚的上面，这样容易折起）。
千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解6

步骤6

用手轻轻整圆些，不圆也没关系啊！用幹杖轻压再轻轻擀几下，注意最好不要弄破皮，皮薄薄的，肉馅均匀看得见，不破不外漏就是最好的。
千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解7

步骤7

预热电饼铛，加入食用油，多点，放入肉饼，开始烙。
千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解8

步骤8

一面变的金黄，酥脆，翻面继续烙。一共就翻一次面，烙好，切十字刀切开。
千层肉饼（妈妈的味道）的做法图解9

步骤9

成品。金黄酥脆咸香！

千层肉饼的烹饪技巧

烙这个千层肉饼，电饼铛上放的油稍微多些，饼皮才能酥脆又香！牛肉馅要水打馅，口感才好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载

千层肉饼的其他做法更多

千层肉饼的全部作品

上传我做的这道菜

千层肉饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 千层肉饼（妈妈的味道）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 千层肉饼（妈妈的味道）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活